terça-feira, 1 de abril de 2014

Os mitos e as verdades sobre o café




Café tira o sono
VERDADE: em concentrações elevadas, a cafeína pode afetar a qualidade do sono e agravar os sintomas de insônia. "Por ser uma substância estimulante, a cafeína faz com que o sistema nervoso seja acionado, levando as glândulas a liberarem adrenalina, o coração a bater mais rápido e o sangue a ganhar mais glicose, provocando aumento da concentração e estado de alerta”.

Café prejudica absorção de cálcio
PARCIALMENTE VERDADE: o consumo moderado de café não traz nenhum prejuízo na absorção de cálcio e, consequentemente, para a saúde dos ossos. Mas quanto o consumo é exagerado, isto é, doses acima de 500 mg, é preciso ter cuidado. "O consumo exagerado de cafeína deve ser evitado por pessoas idosas e mulheres na menopausa, pois pode influenciar na ocorrência de osteoporose - mas apenas naquelas que consomem uma quantidade inferior a 800 mg de cálcio na dieta"

Crianças não podem tomar café
MITO: embora as crianças não tenham tanto o hábito de consumir café, elas consomem outros produtos ricos em cafeína como refrigerantes à base de cola, chás gelados e chocolates. "Mas sua ingestão (do café e dos alimentos que contenham cafeína) também deve ser moderada, não sendo recomendado um consumo maior que 2,5 mg de cafeína por quilo de peso por dia. Ou seja, se uma pessoa pesa 60 kg, o máximo de cafeína que deve consumir é 150 mg, o que equivale a duas ou três xícaras de café coado".

Cafeína deixa mais atento
VERDADE: ela tem efeito sobre a descarga das células nervosas e a liberação de neurotransmissores e de alguns hormônios como a adrenalina. Além disso, age sobre a enzima lipase, uma lipoproteína que mobiliza os depósitos de gordura para utilizá-la como fonte de energia no lugar do glicogênio muscular, tornando o corpo mais resistente à fadiga. "Uma simples xícara de café forte, tomada em jejum, pode produzir em poucos minutos um aumento da acuidade mental e sensorial, além de elevar o nível de energia, tornando a pessoa mais alerta e proporcionando bem-estar"


Café vicia
VERDADE: o uso crônico de cafeína pode causar dependência, pois ocorrem adaptações celulares causando tolerância aos efeitos que a cafeína produz. "Pessoas com ingestão crônica de cafeína, quando diminuem, mesmo que pouco, a quantidade a qual estavam habituadas, podem apresentar dores de cabeça, letargia, ansiedade e nervosismo".

Café ajuda a emagrecer
VERDADE: por conter cafeína, o café age aumentando o metabolismo do corpo, ajudando na queima de calorias. "Porém a melhor conduta para se perder peso ainda é manter a prática de atividade física e uma dieta balanceada. O café pode ser apenas um indutor para que o metabolismo fique um pouco mais acelerado".

Café desidrata
PARCIALMENTE VERDADE: a cafeína reduz a produção de hormônios antidiuréticos, levando a um aumento da produção de urina, o que poderia levar à desidratação. "Porém seu consumo moderado não altera os níveis de hidratação nem de eletrólitos excretados pela urina".

Não há limite de quantidade para tomar café
MITO: café deve ser sempre tomado com moderação, e exageros podem, sim, trazer prejuízos para a saúde. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), órgão regulatório de alimentos e medicamentos dos Estados Unidos, para desfrutar da bebida com prazer e sem ter complicações, o ideal é não ultrapassar o limite de 150 ml a 200 ml de café ao dia (o equivalente a três ou quatro xícaras pequenas), distribuídos em três porções: uma de manhã e as outras duas ou três no início e até o final da tarde, dando um espaço de tempo de ao menos uma hora entre uma tomada e outra.

Café ajuda a aliviar a dor de cabeça
VERDADE: a cafeína de uma xícara de café forte pode contribuir para o alívio da enxaqueca, quando ingerida nos primeiros momentos da dor de cabeça. "Por ser uma substância vasoconstritora, pode ajudar a combater os efeitos dolorosos da dilatação dos vasos sanguíneos da cabeça”.

Café envelhece
MITO: na verdade, o efeito pode até ser o contrário. "O café contém substâncias denominadas polifenois que têm uma função antioxidante, se consumido com moderação.”


Café ajuda a prevenir doenças cardíacas
VERDADE: um estudo realizado por pesquisadores do Centro Médico Beth Israel, hospital ligado à Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, publicado na revista "Circulation: Heart Failure", em 2012, demonstrou que o consumo de quatro xícaras de café por dia diminui em até 11% as chances de uma pessoa desenvolver insuficiência cardíaca. "Isso porque ele favorece o controle dos níveis de colesterol no sangue, pois diminui a oxidação do colesterol ruim (LDL), que é capaz de causar inflamação nas artérias. Além da cafeína, outras substâncias presentes na bebida, como os ácidos clorogênicos, reduzem a incidência de diabetes, fator de risco importante para o desenvolvimento da doença coronariana"

Café não deve ser tomado junto com medicamentos
VERDADE: Segundo a nutricionista Andressa Barbosa, alguns medicamentos, como antidepressivos, remédios para osteoporose e controle da tireoide, podem ter seu efeito afetado pelo consumo excessivo do café.

Café causa problemas digestivos
PARCIALMENTE VERDADE: a cafeína estimula a acidez gástrica, mas apenas quando é consumida em excesso. "A cafeína aumenta a produção de ácidos digestivos, por isso pessoas com problemas de má digestão devem evitar tomar café".

Café melhora o humor
VERDADE: a cafeína é um estimulante do sistema nervoso central e tem a sua ação como antagonista da adenosina, ou seja, age bloqueando os receptores de adenosina, situadas nas células nervosas e, particularmente no cérebro. "Com isso mantêm o estado de excitação, a sensação de revigoramento, e a diminuição do sono e fadiga".


10 comentários:

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